המבורגר נהדר הוא דבר נפלא באמת – תענוג אמיתי. הרחק מהזוועות הרבה זורק אלינו מפרק מזון מהיר, המבורגר עשוי היטב מלא ברכיבים באיכות גבוהה מהווה לאחת הארוחות הטובות ביותר. הנה המתכון שלנו לחגוג את חודש ההמבורגר העולמי של מאי.
זה מחמם את ליבי לראות את ההמבורגר הצנוע מקבל כל כך הרבה אור זרקורים בימינו. ההמבורגר, שהועלה ממכונת המזון המהיר שלה בשעות הלילה המאוחרות בשעות הלילה המאוחרות, מגלה כעת כעת הצטרפות מגובה גורמה נשגבת.
גברת רומנטיקה כמו גם אני אוהבת המבורגר נהדר – אפילו רשמתי את רשימת 10 ההמבורגרים המובילים שלי – אם כי אני מאמין שזה ידרוש לבחון שוב בקרוב!
עם זאת, ככל שאנו נהנים מהבורגר בחוץ, אנו גם מתענגים (תסלחו למשחק) גם המבורגר ביתי עסיסי עסיסי. אני עובד על המתכון שלי זמן מה כמו גם אני די מרוצה מהתוצאות.
הנה המתכון הבסיסי שלי לפטי ההמבורגר שלי:
מתכון ההמבורגר המושלם
הנה מה שאתה צריך
מכין 6-8 קציצות
– 500 גרם טחון בקר
– 2 פריינים של בייקון קצוצים דק (אופציונלי)
– ביצה 1
– ½ בצל גדול קצוץ מאוד
– ציפורן שום קצוץ דק במיוחד
– חומץ לבן 1tbsp
-½ כוס-¾ כוס פירורי לחם-עבודה ללא גלוטן באמת טובה
– מלח כמו גם פלפל לפי הטעם – אל תהיה קמצני עם המלח!
הנה מה שאתה עושה
1. מערבבים את הביצה, הבייקון, הבצל, השום כמו גם חומץ יחד בקערה גדולה, ואז מוסיפים את הטחון כמו גם לערבב עד שכל מה שמשולב היטב.
2. מוסיפים את פירורי הלחם על ידי פיזור שכבה על פני התערובת כמו גם שילוב. חזור על התהליך הזה עד שהתמהיל לא יהיה רטוב לחלוטין, אולם מחזיק את עצמו יחד היטב.
.
אני באמת משתמש בעיתונות המבורגר כדי לעצב את ההמבורגרים שלי. זה מהיר יותר, נקי יותר כמו גם קל יותר. אתה מכניס את התמהיל לעיתונות, אותו אתה קו עם דיסק נייר, ואז אתה מעביר את כל העניין כמו גם לוחץ על הבוכנה בחלקו העליון. זה דוחס את ההמבורגר לצורה כמו גם סוחט את התערובת כדי להבטיח שההמבורגר יחזיק את סוגו כשאתה מבשל אותו.
אני אוהב את עיתונות ההמבורגר שלי – כמו גם לא רק מכיוון שאמא שלי קנתה לי את זה. הנה העיצוב המדויק שגם אתה יכול לקנות. כמו גם הנה דגם שונה במקצת, שעושה בערך אותו דבר בדיוק.
הקטעים הנוספים הכל-חשובים
כפי שציינתי, זה רק מתכון ההמבורגר הבסיסי שלי. אני מוסיף מבצעים נהדרים של דברים אחרים לתמהיל שלי תלוי באילו טעמים אני רוצה.
הנה כמה מהדברים שאני מוסיף לתמהיל ההמבורגר שלי:
– שמן שומשום, שמן כמהין או רוטב סויה לקצת אומאמי
– רוטב טבסקו, רוטב צ’ילי או אבקה, או רוטב חריף לכנפיים חמות ברביקיו לאגרוף
– סמוקי פפריקה, סומאק, אבקת חרדל או רוטב וורצ’סטר לקבלת תו טעים … למען האמת אני משתמש בפפריקה סמוקי בהכל. זה המרכיב הטוב ביותר.
לפעמים אני מוסיף מקף חלב. החומץ הוא מכרז, אולם כך גם חלב. זה גם מוסיף מעט עושר לתערובת.
כמו כן אני מגלה שהקפאת קציצות ההמבורגר שלי עובדות באמת טוב. לא הייתי בטוח כל כך בראשית, כמו שחששתי שזה יהפוך אותם למימים, עם זאת זה באמת מקל עליהם להתמודד כמו גם הם קשורים טוב יותר. בנוסף חומר המים שבתוכם מפעיל סוג של תרכיז המבורגר, שמתחלב בתבנית!
האם יש לך רכיב מיוחד שאתה מוסיף להמבורגר שלך? איפה מפרק ההמבורגר הטוב ביותר בקרבתך? ספר לנו בתגובות!
תמונות מאת גברת רומנטיקה תוך שימוש במצלמת Olympus OM-D EM10.